КорзинаКорзина

Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник

Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник
Автор: Акимова Наталья Анатольевна, Соколов Александр Юрьевич
Издательство: Кнорус
Серия: Бакалавриат
Год выпуска: 2020
ISBN: 978-5-406-07540-1
Наличие: Ограниченное количество
1176 р.
Купить Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебниккупить

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент", профиль "Менеджмент в индустрии питания". Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.

Печатное издание имеет сертификаты качества и безопасности и соответствует нормам санитарной гигиены. На товар распростаняется гарантийное обязательство. Имеется дисконтная накопительная система, а также корпоративная скидка 10% на заказ от 20 шт. На странице офомления заказа будет отражена более полная информация о стоимости доставки в ваш регион и о вашей личной скидке.

Книжный раздел

Позвольте Вам предложить