КорзинаКорзина

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие. СПО

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие. СПО
Автор: Губанова Вера Михайловна, Белкина Раиса Ивановна, Губанов Михаил Валерьевич
Издательство: Лань
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Год выпуска: 2020
ISBN: 978-5-8114-5782-3, 978-5-8114-7903-0
Наличие: Ограниченное количество
1293 р.
Купить Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие. СПОкупить

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».

Товар имеет сертификаты качества и безопасности и соответствует нормам санитарной гигиены. Прилагается гарантийное обязательство. Предлагается дисконтная накопительная система, а также корпоративная скидка 10% на заказ от 20 шт. На странице офомления заказа будет приведена более исчерпывающая информация о стоимости доставки в ваш регион и о вашей личной скидке.

Книжный раздел

Позвольте Вам предложить