КорзинаКорзина

Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО

Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Издательство: Лань
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Год выпуска: 2020
ISBN: 978-5-8114-6416-6, 978-5-8114-7908-5
Наличие: На складе
1813 р.
Купить Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПОкупить

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков".

Товар имеет сертификаты качества и безопасности и соответствует нормам санитарной гигиены. Прилагается гарантийное обязательство. Предлагается дисконтная накопительная система, а также корпоративная скидка 10% на заказ от 20 шт. На странице офомления заказа будет преставлена более полная информация о стоимости доставки в ваш регион и о вашей личной скидке.

Книжный раздел

Позвольте Вам предложить