КорзинаКорзина

Производственный контроль молочной продукции. Учебник

Производственный контроль молочной продукции. Учебник
Автор: Ганина Вера Ивановна, Борисова Людмила Александровна, Морозова Виктория Всеволодовна
Издательство: ИНФРА-М
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Год выпуска: 2019
ISBN: 978-5-16-008981-2
Наличие: На складе
2307 р.
Купить Производственный контроль молочной продукции. Учебниккупить

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 260200 "Продукты питания животного происхождения", а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях.

Печатное издание имеет сертификаты качества и безопасности и соответствует нормам санитарной гигиены. Гарантийное обязательство также прилагается. Предлагается дисконтная накопительная система, а также корпоративная скидка 10% на заказ от 20 шт. На странице офомления заказа будет приведена более исчерпывающая информация о стоимости доставки в ваш регион и о вашей личной скидке.

Книжный раздел

Позвольте Вам предложить