Автор Горячева Галина Николаевна

В результате поиска найден 1 товар

Сортировка по: названию наличию цене

• Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие
  

  Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна

  Издательство: Лань

  Год издания: 2021

  Ограниченное количество

  2077 р

  купить

  Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели,…