Автор Ганина Вера Ивановна

В результате поиска найдено 2 товара

Сортировка по: названию наличию цене

• Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
  

  Автор: Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна

  Издательство: Лань

  Год издания: 2021

  На складе

  1968 р

  купить

  В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве…

  
• Производственный контроль молочной продукции. Учебник
  

  Автор: Ганина Вера Ивановна, Борисова Людмила Александровна, Морозова Виктория Всеволодовна

  Издательство: ИНФРА-М

  Год издания: 2019

  На складе

  2307 р

  купить

  В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп…